¿Pueden Los Alimentos Ultraprocesados Causar Cáncer de Ovario y de Mama?

March 30, 2023

¿Necesitas una razón más para ignorar las papitas fritas, los dulces y los refrescos? Según un nuevo estudio, pueden estar relacionados con un mayor riesgo de muerte, especialmente por cáncer de ovario y de mama.

Investigaciones anteriores vincularon los alimentos ultraprocesados con la obesidad y la inflamación, que afectan el riesgo de cáncer, pero la investigación más reciente es la primera vez que se relacionan con formas específicas de la enfermedad.

Esto es lo que reveló el estudio sobre el vínculo y lo que puedes hacer para limitar tu riesgo.

Conexión con el cáncer

Investigaciones anteriores encontraron que los alimentos ultraprocesados pueden aumentar el riesgo de cáncer de por vida en general, pero los investigadores de Gran Bretaña se enfocaron en 34 tipos de cáncer al evaluar las dietas de 200,000 adultos de mediana edad. Descubrieron que por cada 10% de aumento en los alimentos ultraprocesados que comía una persona, tenía un 2% más de riesgo de cáncer en general.

Los números fueron aún más altos para el cáncer de mama y de ovario. Por el mismo aumento en tales alimentos, las personas tienen:

  • 19% más de riesgo de desarrollar cáncer de ovario y un 30% más de riesgo de morir a causa de él.
  • 16% más de riesgo de desarrollar y morir de cáncer de mama.

“Las células grasas producen sustancias similares al estrógeno. El nivel de estrógeno que los tejidos “reconocen” en personas con sobrepeso es más alto que en una persona de peso normal. Esto se correlaciona con un mayor riesgo de cánceres de mama que responden a los estrógenos”, explica Kimberly Caprio, MD, especialista en cáncer de mama de Torrington.

Provisiones procesadas

Se fabrican alimentos ultraprocesados que contienen cinco o más ingredientes. Incluyen sustancias como aceites hidrogenados y almidones modificados que normalmente no se encuentran en los alimentos, y aditivos para dar color y frescura.

Los ejemplos incluyen:

  • Galletas y tortas empaquetadas
  • Dulce
  • Soda
  • Bebidas energizantes
  • Pizza preparada
  • Comida congelada
  • Fiambres
  • Perros calientes
  • Yogur azucarado y aromatizado
  • Jugo endulzado
  • Salsas en tarros
  • Comida rápida

¿Qué se puede aprender del estudio?

“Definitivamente puedo ver el efecto de la dieta sobre la obesidad, lo que aumenta el nivel efectivo de estrógeno de una persona y el azúcar en la sangre, lo que agrega combustible al fuego del cáncer”, dice la Dra. Caprio. "Pero, la magnitud del aumento del riesgo de cánceres específicos necesita más estudio".

Mientras se realizan más investigaciones, sugiere seguir una dieta saludable y desechar los alimentos que requieren procesamiento o ultraprocesamiento.

“Creemos que aproximadamente la mitad del cáncer se puede prevenir mediante cambios en la dieta y el estilo de vida”, dice la Dra. Caprio. “Algo que podemos controlar es nuestra propia dieta”.