¿Es Saludable la Pasta?

Esto es lo que Melissa Keeney, RDN, gerente de nutrición clínica en el St. Vincent’s Medical Center, tiene que decir al respecto. 

Las dietas de moda han convertido a la pasta en el enemigo. 

Entonces, ¿por qué la pasta tiene mala fama? 

"La mayoría de las dietas de moda tienden a demonizar los carbohidratos", dice ella. "Pero los carbohidratos son una parte importante de nuestra dieta. De hecho, nuestros cerebros y sistema nervioso necesitan alrededor de 130 g de carbohidratos diarios para funcionar eficientemente. ¡Eso equivale a 3 tazas de pasta diarias!" 

Pero no se puede negar que la pasta tiene su valor. 

Si de repente tienes antojo de pasta, no estás solo. Su reputación de ser una opción conveniente está bien merecida.  

Además de ser satisfactoria y tener un gran sabor, también es económica y fácil de preparar. Además, ofrece versatilidad y una larga vida útil. 

Elige tu pasta sabiamente. 

Con los años, han surgido más y más variantes de pasta, y los beneficios para la salud que obtienes pueden variar, dice Keeney. 

"Hay muchos tipos diferentes de pasta que quizás nunca hayas probado. Algunas tienen menos carbohidratos y mucho más fibra y proteínas", dice. 

¿Pero y si me gusta la pasta tradicional? 

¡Está bien! 

Una idea para hacer que la pasta blanca regular sea más saludable es incorporar otros elementos saludables en la comida, dice Keeney. 

"Solo concéntrate en qué agregar a tu comida para hacerla completa y nutritiva. Debes apuntar a incluir un carbohidrato, una grasa, proteína y algo de fibra", dice. 

• Penne con brócoli rabe, pollo a la parrilla mezclado con ajo, limón, queso parmesano y aceite de oliva. 

• Espagueti con pavo molido y boloñesa de verduras con una ensalada al lado.Scampi de camarones con fettucine y un costado de brócoli asado. 

• Ensalada de pasta con atún hecha con yogur griego en lugar de mayonesa. Tomates secos, corazones de alcachofa, tomates frescos, cebollas y pimiento son deliciosos agregados. 

Cuidado con las salsas embotelladas. 

Incluso si la pasta es saludable, la salsa puede sabotearte. 

Las salsas marinara embotelladas suelen tener un alto contenido de sodio, mientras que las salsas cremosas a base de lácteos son más altas en grasa, dice Keeney. 

¿La mejor solución? ¡Haz la tuya propia! 

"La salsa casera es sorprendentemente fácil de hacer, y puedes hacer una gran olla y congelar algo para cuando estés apurado. Uno de mis aderezos de pasta favoritos es 'aglio e olio' - ajo picado y aceite de oliva con un poco de pimiento rojo triturado. ¡Es así de fácil!" dice Keeney. 

Y asegúrate de controlar las porciones de pasta. 

Incluso el plato de pasta casera más saludable debe ser porcionado adecuadamente. 

"Cuánta pasta comer depende de varios factores", dice Keeney. "Estos pueden incluir qué tan activo eres, tu historial médico pasado, qué más y cuándo has comido durante el curso del día y qué más estás comiendo con esa comida." 

"Si realmente quieres optimizar tu dieta, considera reunirte con un dietista registrado para un plan de alimentación individualizado que te ayude a alcanzar tus objetivos de salud."