La Nutrición Importa: Los 6 Elementos Básicos de una Dieta Saludable
March 08, 2022
Marzo es el Mes Nacional de la Nutrición, y la Dra. Devika Umashanker, Directora Médica de Sistema, Pérdida Médica de Peso, en Hartford HealthCare, se tomó un tiempo para hablar sobre la alimentación saludable, la importancia de una buena nutrición y la "mejor dieta" para bajar de peso.
“Es vital comprender la nutrición en general porque tiene un impacto positivo en el estado mental, el estado físico y la salud en general”, dijo. “También ayuda a reducir la cantidad de enfermedades crónicas que las personas pueden tener, ayuda a mantener un peso saludable en general y ayuda a estimular su sistema inmunológico. Hay tantos beneficios al tener una buena comprensión de por qué la nutrición es tan importante”.
Las "Pautas Dietéticas para Estadounidenses" del Departamento de Agricultura de 2020-25 señalan que la atención debe centrarse en los "patrones dietéticos". Los investigadores y expertos en salud pública, incluyendo los dietistas registrados, entienden que los nutrientes y los alimentos no se consumen de forma aislada. Más bien, las personas los consumen en varias combinaciones a lo largo del tiempo (un patrón dietético) y estos alimentos y bebidas actúan de manera sinérgica para afectar la salud”.
El Departamento de Agricultura (USDA, por sus siglas en inglés) dijo que más de la mitad de los adultos tienen una o más enfermedades crónicas relacionadas con la dieta.
La Dra. Umashanker dijo que las dos formas principales de tener una dieta balanceada son reducir el azúcar y las grasas saturadas tanto como sea posible. Dijo que un “plato saludable” debe consistir en un 50% de vegetales, un 25 % de carbohidratos (granos) y un 25% de proteínas.
Ella recomienda alimentos y bebidas ricos en nutrientes. Los alimentos ricos en nutrientes proporcionan vitaminas, minerales y otros componentes que promueven la salud y tienen poca o ninguna azúcar agregada, grasas saturadas y sodio.
Los elementos básicos que componen un patrón dietético saludable incluyen:
- Verduras de todo tipo: verde oscuro; rojo y naranja; frijoles, guisantes y lentejas; amiláceas; y otras verduras.
- Frutas: especialmente fruta entera.
- Cereales: al menos la mitad de ellos integrales.
- Lácteos: leche, yogur y queso sin grasa o bajos en grasa y/o versiones sin lactosa y bebidas de soya fortificadas y yogur como alternativas.
- Alimentos con proteínas: carnes magras, aves y huevos; mariscos; frijoles, guisantes y lentejas; y nueces, semillas y productos de soya.
- Aceites: aceites vegetales y aceites en alimentos, como mariscos y nueces.
La Dra. Umashanker también dijo que los requisitos dietéticos varían según la edad y las condiciones físicas de una persona, incluyendo las enfermedades crónicas. Por ejemplo, una mujer embarazada tiene necesidades dietéticas diferentes a las de una mujer menopáusica, y una persona con enfermedad cardíaca tiene necesidades diferentes a las de alguien con enfermedad renal. Las dietas de los bebés y niños pequeños deben ser diferentes de lo que come un adolescente todos los días.