Por qué tu cuerpo prefiere un sustituto de sal con potasio
September 08, 2021
¡Por supuesto que te encanta la sal! A todo el mundo le gusta. Pero prueba este experimento: reemplaza tu sal de mesa favorita, también conocida como cloruro de sodio, con un sustituto de la sal que contenga al menos un 25 por ciento de potasio.
El Estudio de Sustitutos de la Sal y Derrames Cerebrales encontró a 21,000 participantes de 600 aldeas en cinco provincias de China que estaban dispuestos a hacer exactamente eso. Estos voluntarios tenían antecedentes de derrames cerebrales o presión arterial mal controlada, como consecuencia de un exceso de sal en su dieta. El cuerpo humano solo necesita alrededor de 500 miligramos de sodio por día para la función nerviosa y muscular, equilibrar los líquidos en la sangre y mantener una presión arterial adecuada. Los estadounidenses tienen más probabilidades de consumir 3,400 miligramos, o 1.5 cucharaditas, lo que aumenta la hipertensión (presión arterial alta) y el riesgo de derrame cerebral, ataque cardíaco o muerte.
"La hipertensión es el nexo de muchos problemas de atención médica", dijo el Dr. Howard L. Haronian, Director Médico en Jefe y Vicepresidente de la región este de Hartford HealthCare Heart & Vascular Institute.
Los resultados del estudio, presentados el 29 de agosto en el Congreso de la Sociedad Europea de Cardiología en París y publicados simultáneamente en el New England Journal of Medicine, mostraron que quienes usaron sustitutos de sal redujeron el riesgo de derrame cerebral en un 14 por ciento, eventos cardiovasculares (derrames y ataques cardíacos combinados) en un 13 por ciento y muerte prematura en un 12 por ciento.
Los participantes de ciertas aldeas recibieron alrededor de 20 gramos de sustituto de sal por día para cada miembro del hogar. Los de otras aldeas continuaron con sus hábitos habituales de sal. El profesor Bruce Neal del Instituto de Salud Global de Georgia, el investigador principal del estudio, dijo que un estudio de modelado el año pasado sugirió que 400,000 muertes prematuras en China podrían haberse evitado mediante el uso nacional de sustitutos de la sal.
"Nuestros resultados ahora confirman esto", dijo.
En el estudio, aquellos con el mayor consumo de sal tenían un 20 por ciento más de riesgo de muerte por cualquier causa que los participantes con el menor consumo de sal.
El potasio podría ser el héroe ignorado del estudio. Cuando la sal en alto volumen aumenta la presión arterial, el potasio la relaja y excreta sodio a través de la micción a medida que disminuye la presión arterial. Los participantes del estudio con el consumo más alto de potasio tenían un 20 por ciento menos de riesgo de morir que las personas con el consumo más bajo.
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¿Quieres bajar tu presión arterial?
A continuación se ofrecen algunos consejos:
- Resiste salar todo lo que comes. El objetivo es menos de 1,500 miligramos de sal al día. Incluso reducir tu consumo en 1,000 miligramos ayudará.
- Consume más potasio. Las bananas y las papas pueden ayudarte a alcanzar la meta diaria de 3,500 a 5,000 miligramos.
- Baja de peso. El Dr. Haronian dijo que los adultos pueden esperar bajar un punto en la presión arterial por cada libra perdida.
- Lleva una dieta saludable. Las frutas, verduras, cereales integrales y lácteos bajos en grasa son la base.
- Ejercicio. Aunque el entrenamiento aeróbico y de fuerza es lo mejor para tu corazón, incluso optar por estacionarse más lejos de la puerta o usar las escaleras en lugar del ascensor te ayudará. También haz ejercicio con regularidad para obtener los mejores resultados.
- Vigila tu consumo de alcohol. El Dr. Haronian dice que el cuerpo es "agnóstico al alcohol", lo que significa que no importa si bebes vino, licor fuerte o cerveza. Pero las mujeres no deben beber más de uno al día y los hombres no más de dos.