5 Tipos de productos locales para disfrutar esta primavera

June 02, 2024

El clima cálido está en camino. Y con él llegan las frutas y verduras de alta calidad, deliciosas y cultivadas justo en tu propio estado o región. 

"Comprar productos de la temporada es excelente para tu salud, tu cuerpo y el planeta", afirma Allison Kallberg, RD, dietista ambulatoria del Hartford Hospital. 

Aquí te explicamos por qué los productos locales son tus aliados y cuáles debes buscar en esta primavera. 

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Los productos locales son más frescos y económicos. 

Cuando los productos están en temporada en tu región, no tienen que viajar tanto para llegar a tu plato. Esto significa que se cosechan más cerca de su punto de maduración óptimo y pasan menos tiempo en tránsito. 

¿El resultado? Productos más frescos, sabrosos y nutritivos. 

Los productos de temporada no solo son mejores, a menudo son más baratos ya que están más disponibles. Así que si ves que los precios bajan para tu fruta o verdura favorita, ese puede ser el momento en que los productos están en su mejor momento. 

Comienza con verduras. 

¿Cuáles están disponibles en primavera? 

  1. Espárragos. "Una forma fácil de disfrutar los espárragos es simplemente saltearlos con aceite de oliva y tus condimentos favoritos, luego asarlos. Exprime un poco de jugo de limón encima antes de servir", dice Kallberg.
  2. Espinacas. Las espinacas son una excelente verdura para ensaladas, pero no subestimes su versatilidad. "Intenta incorporarlas en sopas, estofados, salteados, platos de pasta o incluso un batido para un impulso adicional", comenta Kallberg.
  3. Rúcula, acelga y lechuga. Estas verduras entran en temporada en mayo y son una adición interesante y sabrosa para ensaladas, sándwiches y sopas.
  4. Rábanos. Ricos en vitamina C y altos en fibra, los rábanos no solo son nutritivos, sino también bajos en calorías. Pueden ser cortados en ensaladas, asados como guarnición o encurtidos para una sabrosa adición a la ensalada de col.
  5. Cebollines. Ya sea que las uses crudas como aderezo o cocinadas en tus platos, los cebollines ofrecen vitaminas y nutrientes esenciales, y son antioxidantes y antiinflamatorias. 

Los mercados de agricultores y las CSAs son excelentes lugares para encontrar productos locales. 

El lugar más fácil para encontrar productos locales y de temporada es, por supuesto, un mercado de agricultores. Kallberg sugiere hablar con los agricultores para aprender sobre los productos que cultivan, así como consejos para la preparación y recomendaciones de cantidades a la hora de ponersen en el plato. 

Un poco de planificación adicional durante la primavera puede ayudarte a disfrutar de productos frescos y locales durante el verano y el otoño. Los programas de agricultura apoyados por la comunidad (CSA), ofrecidos por granjas locales, proveen una manera fácil y económica de disfrutar de los productos locales. Al unirte a un CSA, recibes productos de temporada regularmente, mientras apoyas la agricultura en tu comunidad. 

O aún mejor: ¡cultívalos tú mismo! 

Pero la mejor manera de disfrutar de los productos locales es cultivar algunos tú mismo. 

¿No estás seguro por dónde empezar? Una gran manera de comenzar a cultivar tus propios productos es un jardín de hierbas. 

Las hierbas son una forma económica y saludable de agregar sabor fresco a las comidas caseras. 

"¿No tienes espacio en el jardín? No hay problema", dice Kallberg. "Las hierbas pueden cultivarse fácilmente en cajas de ventana u otros contenedores. Las hierbas se plantan mejor en abril o mayo para evitar las heladas y disfrutar de una larga temporada de cultivo."