Una estrategia dietética para tu fiesta de Super Bowl (incluye receta de chili de pavo)

January 28, 2020 By Mary Noon

Mary Noon

¿Qué tienen en común el Super Bowl, la Navidad, los cumpleaños, los aniversarios y las bodas?
Mucha comida que podría no ser buena para ti.


Apoya a tu equipo favorito — y supongamos que son los New England Patriots — pero asegúrate de controlar las tentaciones gastronómicas con prudencia.

Aquí te decimos cómo:

  • No dejes que una fiesta de Super Bowl sea tu licencia para comer en exceso. Por el contrario, es un momento para socializar y ver el juego. Proponte hablar con casi todos los presentes antes del primer bocado.
  • Asegúrate de comer un desayuno y almuerzo saludable antes de asistir a la fiesta más tarde ese día.
  • Para ponerte a tono con este día (al fin y al cabo, es un evento deportivo), sal a caminar o ve al gimnasio antes de ir a la fiesta.
  • “Ahorrar” calorías en las comidas anteriores no funciona. No querrás sentirte incómodo después de comer demasiado o de comer muchos platos altos en grasa durante la fiesta.
  • Cuando planees una fiesta de Super Bowl, no prepares demasiada comida. Recuerda ofrecer a tus invitados la comida que queda para llevar.
  • Una forma de asegurarte de que haya alimentos saludables disponibles es llevarlos. Platos de verduras y frijoles, salsa de hummus o una bandeja de frutas y queso son excelentes opciones que serán apreciadas. Prueba una nueva receta, sé aventurero
  • Si vas a beber alcohol, ten cuidado con la cantidad que bebes. Siempre bebe una bebida hidratante como agua, agua mineral o infusión antes y después de una bebida. La cidra caliente o fría también es una buena opción para todos. Ten en cuenta que beber puede afectar tus elecciones de alimentos, como bajar la guardia y comer en exceso. ¡El alcohol también tiene calorías!
  • Se muy selectivo con lo que elijas para comer. Mira todo el buffet antes de comenzar. Siempre busca alimentos con proteínas magras, vegetales y esos que son importantes para ti. No desperdicies calorías en alimentos cotidianos como panes o pastas o comiendo papas fritas sin pensarlo.
  • Deja algo de comida sin comer en tu plato. Deséchala de inmediato.
  • No te quedes cerca de la mesa del buffet después de comer. Ayuda al anfitrión a limpiar o preparar café.
  • Recuerda que los alimentos que deben refrigerarse no se pueden dejar afuera por más de dos horas. No te dejes tentar por la comida que se deja afuera toda la noche
  • Practica ser agradablemente asertivo con los anfitriones que insisten en que comas o bebas más. Encuentra otras formas de felicitarlos: "Todo estaba delicioso, ya no puedo comer más. Pero me encantaría tomar otra taza de café".
  • Come muy despacio, dejando los utensilios con frecuencia. Sé un buen oyente en la fiesta y mastica muy bien tu comida.

Nunca es demasiado tarde para un propósito de Año Nuevo

  • Mantén un diario de alimentos y ejercicio durante un mes para estar más consciente de lo que estás haciendo. Haz un plan al final de cada día para el día siguiente.
  • Usa un podómetro y lleva un registro de tus pasos. Puede ser muy motivador a medida que aumentas gradualmente tus pasos semana a semana.
  • No esperes perfección después de la temporada de fiestas (y fútbol), pero espera volver a la normalidad lo antes posible comiendo adecuadamente y haciendo ejercicio. ¡Recuerda que ya eres más saludable!

Receta de chile de frijoles y pavo
Aquí hay una deliciosa y nutritiva receta de chili garantizada para ser un ganador en tu fiesta del Super Bowl LIV.  (Adaptado de la cocina de Jerome Home).

Ingredientes:
1 libra de pavo magro molido
1 puerro, cortado
1 cebolla amarilla, cortada
1 de cada uno: pimiento amarillo, naranja, verde y rojo, cortados
3 dientes de ajo picados
1 lata grande (28 oz.) de tomates cortados
1 lata pequeña de chiles verdes
1 hoja de laurel
Chile en polvo - al gusto
Comino - al gusto
1 lata de frijoles negros
1 lata de frijoles rojos
1 lata de frijoles cannellini
1 lata de garbanzos


Aderezos:
Manojo de cebolletas
Yogur griego sin sabor
Salsa picante


Instrucciones:
1. Dora el pavo en una cucharada de aceite de oliva. Luego retíralo de la sartén.
2. Sofríe el puerro, la cebolla y los pimientos en la misma sartén durante aproximadamente 3-4 minutos. Agrega el ajo picado y continúa cocinando a fuego lento, hasta que las verduras estén tiernas durante aproximadamente 7-8 minutos.
3. Añade y mezcla los tomates cortados en cubitos, el puré de tomate, los chiles verdes, la hoja de laurel y las especias.
4. Drena y enjuaga todos los frijoles y agrégalos.
5. Añade el pavo cocido y cocina a fuego lento durante 45-60 minutos a baja temperatura.


Nota: Sirve sobre espagueti o “zoodles” de calabaza asados (disponibles frescos o congelados). Agrega una porción de yogur griego sin sabor, cebolletas cortadas y salsa picante al gusto.

 

Mary Noon es una dietista y nutricionista registrada en Hartford Hospital. Para obtener más información o para programar una cita, llama al Hartford Hospital Outpatient Nutrition Counseling al 860.972.2604.