8 Cambios Saludables para Tu Próxima Parrillada de Verano
June 23, 2025
By Leah Vichas
Una parrillada en verano es sinónimo de buena compañía, sol y – seamos sinceros – ¡comida deliciosa! Desde hamburguesas y perros calientes hasta acompañamientos cremosos y bebidas dulces, es fácil olvidarse de los hábitos saludables cuando se enciende la parrilla.
Pero aquí va una buena noticia: no tienes que renunciar a la diversión (ni a tus platillos favoritos) para cuidarte. Según el Dr. Ulysses Wu, epidemiólogo principal de Hartford HealthCare unos pequeños cambios pueden hacer una gran diferencia – sin perder sabor.
“La parrilla ya le da un sabor delicioso a la comida,” dice el Dr. Wu. “Puedes reducir calorías y grasas saturadas solo con elegir bien los ingredientes y tener en cuenta las porciones.”
Antes de ir a tu próxima parrillada prueba estos 8 consejos sencillos para disfrutar de forma más saludable:
1. Cambia la proteína.
Las hamburguesas y los perros calientes son clásicos pero también tienen mucha grasa saturada y sodio. Mejor elige pollo a la parrilla, hamburguesas de pavo, hot dogs de pavo, hamburguesas caprese de pollo o salmón.
“Las proteínas magras también saben delicioso y son mucho más saludables,” dice el Dr. Wu.
¿No comes carne? Una hamburguesa vegetal bien sazonada o tofu a la parrilla también son excelentes – con el plus de fibra y nutrientes. Incluso un hongo Portobello grande, relleno con mozzarella baja en grasa, tomate y albahaca fresca puede ser una opción deliciosa.
Además, menos carne puede significar menos problemas digestivos. “Las carnes mal cocidas, especialmente el pollo, son una de las principales causas de enfermedades gastrointestinales,” señala el Dr. Wu. También ten cuidado con ensaladas de hojas verdes o con mayonesa: lávalas y guárdalas bien.
2. Cuidado con las salsas pesadas.
No necesitas bañar tu comida en ranch o barbacoa para que tenga sabor. La parrilla ya aporta ese toque ahumado delicioso.
“Usa aliños secos o marinados con aceite de oliva, ajo, hierbas y cítricos,” recomienda el Dr. Wu.
Si usas condimentos, prefiere la mostaza, la salsa picante o el relish en lugar de kétchup y mayonesa. Incluso un chorrito de limón da mucho sabor a carnes, pescados y vegetales.
3. Elige bien los acompañamientos.
La ensalada de papa o repollo suele estar llena de mayonesa. Mejor usa aderezos con vinagre o cambia la mayonesa por yogur griego o requesón sin grasa.
Consejo extra: haz ensalada de pasta con pasta integral o de legumbres, muchas verduras y un toque de aceite de oliva y jugo de limón.
4. Juega con los vegetales.
No todo es la carne. Llena tu plato con guarniciones coloridas y llenas de vegetales.
Prueba brochetas de verduras, maíz asado, ensalada de pepino y tomate, o vegetales como cebolla, calabacín y pimientos a la parrilla. ¡Hasta las brochetas de sandía con queso feta son riquísimas!
5. Cambia las papitas y el dip.
En vez de papas fritas, ofrece salsas como guacamole, hummus o pico de gallo, con chips horneados, pan pita integral o palitos de verduras crujientes.
“Así mantienes el sabor y el crujido, pero sin tanta grasa ni sal,” dice el Dr. Wu.
6. Cuida lo que tomas.
Los refrescos azucarados y los cocteles pueden agregar muchas calorías sin que te des cuenta.
“El problema son las calorías líquidas que se acumulan rápido,” advierte el Dr. Wu.
En lugar de eso, toma agua con gas y frutas, té helado de hierbas o agua de coco. Los mocktails (cocteles sin alcohol) con cítricos, menta y agua con gas también son una opción refrescante y festiva.
>Relacionado: Vino, Cerveza o Cocteles: ¿Cuál es la Opción Más Saludable? | espanol.hartfordhealthcare.org | Español Hartford HealthCare | CT
7. Controla las porciones.
Es fácil comer de más en una parrillada. Piensa en tu plato como un gráfico: llena la mitad con vegetales, un cuarto con proteína magra, y el otro cuarto con un grano integral o almidón.
Así puedes disfrutar de todo, pero de forma equilibrada.
8. Endulza tu postre con inteligencia.
No tienes que saltarte el postre. Frutas a la parrilla como piña o durazno, con canela o un poco de yogur, son dulces y ligeras.
Otras ideas saludables: parfaits de frutas con yogur griego, “helado” de plátano congelado, o brochetas de frutas.
En resumen:
Las parrilladas de verano no tienen por qué arruinar tus metas de salud. Con algunos cambios fáciles y un poco de planificación, puedes disfrutar tus platillos favoritos sin culpa.
“No se trata de ser perfectos,” dice el Dr. Wu. “Se trata de tomar decisiones más inteligentes que te permitan disfrutar el momento y mantenerte bien.”