Cómo Aprovechar al Máximo Tu Vaso de Jugo de Naranja
March 23, 2023
¿Qué es el desayuno sin jugo de naranja? El estadounidense promedio bebe más de dos galones de este jugo de fruta cada año.
Pero, el proceso de producción en masa que transforma las naranjas en cajas de cartón en el estante de su supermercado, ¿exprime su valor nutricional?
Melissa Keeney, nutricionista dietista registrada de Hartford HealthCare en Westport, desglosa los efectos del procesamiento, los nutrientes que ofrece el jugo de naranja y analiza el antiguo debate entre con pulpa y sin pulpa.
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Muchos nutrientes para ofrecer
El jugo de naranja, fresco y comercial, es rico en nutrientes importantes. Keeney detalla beneficios tales como mayores dosis de:
- La vitamina C, que ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres, produce colágeno para el cuerpo para ayudar a curar las heridas y ayuda con la absorción de hierro cuando se combina con un alimento rico en hierro como la avena o las espinacas.
- Potasio, que tiene un papel en la función renal y cardíaca, la contracción muscular y la transmisión nerviosa.
- Antioxidantes como flavonoides, carotenoides y vitamina C. Estos pueden proteger contra condiciones de salud crónicas como enfermedades cardíacas y cáncer.
Además, muchas empresas enriquecen su jugo de naranja con:
- Calcio, que ayuda con la fortaleza de los huesos, la coagulación de la sangre, la función muscular y la regulación del ritmo cardíaco normal y la función nerviosa.
- Vitamina D para ayudar al cuerpo a absorber y retener calcio y fósforo.
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¿La producción en masa quita los beneficios nutricionales?
Como muchos otros productos en el supermercado de hoy, el jugo de naranja se somete a pasos de procesamiento, como la pasteurización, para prolongar su vida útil. Afortunadamente, el procesamiento no cambia mucho el valor nutricional, según Keeney.
“De hecho, cuando las frutas o verduras no están pasteurizadas, pueden tener bacterias dañinas”, señala. “Si bien las personas generalmente pueden combatir una enfermedad transmitida por los alimentos, puede ser particularmente peligroso para las personas con sistemas inmunológicos debilitados.”
Los beneficios no se detienen en la nutrición.
Además de proporcionar porciones de vitaminas y minerales necesarios, Keeney dice que el jugo de naranja es un buen impulso para la salud en general. Por ejemplo, puede ayudar con:
- Cálculos renales. El jugo de naranja contiene citrato, que inhibe la formación de cálculos urinarios.
- La salud del corazón. Como el jugo de naranja contiene fibra, beberlo (así como fibra soluble de otras fuentes como avena, frijoles, coles de Bruselas y manzanas) puede reducir la absorción de colesterol en el torrente sanguíneo. Una naranja tiene alrededor de 2 gramos de fibra soluble, y de 5 a 10 gramos diarios pueden reducir el colesterol LDL.
- Inflamación. La investigación muestra que comer frutas y verduras puede disminuir la inflamación y, por lo tanto, reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Cómo elegir el jugo perfecto
Hay algunos consejos de expertos sobre el jugo de naranja para asegurarse de obtener la mayor nutrición posible en tu vaso.
También advierte contra elegir un jugo que proclame "50% menos de calorías" en su etiqueta.
“Se diluyen con un 50% de agua, lo que significa que también tienen la mitad de la nutrición”, dice, y agrega que incluir una variedad de frutas y verduras en tu dieta puede ofrecer una variedad de nutrientes.
Y finalmente, ¿con pulpa o sin pulpa?
“Apunta a jugo con pulpa”, comienza Keeney. “La pulpa contiene fibra, que regula el sistema digestivo y mantiene más estables los azúcares en la sangre. ¡Comer una pieza de fruta en lugar de beber el jugo mantendrá los niveles de azúcar en la sangre aún más estables!”