¿Las Freidoras de Aire Son Realmente Saludables?

July 03, 2025 By Leah Vichas

Seamos honestos: están por todas partes. Las freidoras de aire prometen todo lo crujiente y delicioso de la comida frita, pero sin la culpa. ¿Papas fritas? Más saludables. ¿Alitas de pollo? Más ligeras. ¿Palitos de mozzarella? ¡Casi como una ensalada, verdad?
Bueno… no tanto.

“Las freidoras de aire definitivamente pueden formar parte de una cocina saludable, pero todo depende de lo que cocines en ellas”, explica el Dr. Ulysses Wu de Hartford HealthCare. “No va a convertir comida chatarra en comida saludable. Un Snickers frito en aire puede ser delicioso, pero sigue siendo una barra de dulce”.

Usar una freidora de aire para preparar comidas saludables empieza por elegir bien los ingredientes, no simplemente confiar en el aparato.

Aun así, hay beneficios reales si sabes cómo sacarle provecho.

Sabor a frito, sin el aceite

La mayor diferencia entre freír con aceite y usar una freidora de aire es, precisamente, el aceite.

“Freír significa sumergir los alimentos en aceite caliente, lo que añade cientos de calorías y muchas grasas poco saludables”, dice el Dr. Wu. “Las freidoras de aire usan aire caliente y muy poco o nada de aceite para lograr esa textura crujiente”.

Es un pequeño cambio que puede hacer una gran diferencia.

“La comida frita en aire puede tener hasta un 80% menos de grasa que su versión frita en aceite”, comenta el Dr. Wu. “Eso puede ayudarte a reducir el riesgo de enfermedades del corazón, colesterol alto y obesidad”.

Más saludable no siempre significa saludable

Sí, es verdad que freír en aire hace que las alitas, papas y nuggets sean más ligeros, pero eso no significa que se vuelvan saludables automáticamente.

“Es una mejor opción que freír en aceite, pero sigue siendo importante prestar atención a lo que cocinas y con qué frecuencia lo comes”, aclara el Dr. Wu.

En otras palabras: puedes disfrutar tus antojos crujientes de forma más inteligente, siempre y cuando lo hagas con moderación.

No todo es grasa

Las freidoras de aire no solo reducen las calorías y la grasa. Cocinar con menos aceite también reduce la formación de acrilamida, una sustancia potencialmente dañina que aparece cuando se cocinan alimentos ricos en almidón a altas temperaturas.

“Se ha demostrado que las freidoras de aire reducen los niveles de acrilamida en comparación con la fritura tradicional”, explica el Dr. Wu. “Eso definitivamente es algo positivo para tu salud”.

Y si usas vegetales o proteínas magras, aún mejor. Como el tiempo de cocción es más corto, se pueden conservar mejor nutrientes como la vitamina C y algunas del grupo B, que son sensibles al calor.

>Relacionado: Diez Cambios de Alimentos que Puedes Hacer Hoy, Según una Dietista | Español Hartford HealthCare | CT

Consejo útil: evita los productos procesados

Sí, los alimentos congelados se doran muy bien en la freidora de aire, pero muchos vienen llenos de sodio, conservantes y carbohidratos procesados.

“Existen productos empacados diseñados especialmente para freidoras de aire que pueden ser más saludables, pero también suelen ser más caros”, señala el Dr. Wu.

Aunque suelen ser una mejor opción, igual pueden contener calorías no deseadas. En su lugar trata de elegir vegetales frescos o preparar tus propios snacks en casa.

“No es lo mismo poner una bolsa de palitos de mozzarella congelados que cocinar brócoli fresco con aceite de oliva y ajo”, dice el Dr. Wu.

Anímate a experimentar

Al final del día lo que te hace más saludable son tus decisiones. Las freidoras de aire pueden formar parte de una cocina balanceada pero no son un atajo hacia una buena nutrición. Este aparato no solo sirve para cocinar nuggets de pollo y papas congeladas: ¡puedes ponerte creativo!

En lugar de calentar comida congelada, prueba:

• Asar cualquier vegetal que se te ocurra: espárragos, zanahorias, remolachas, coles de Bruselas, kale, coliflor… solo añade un poco de aceite y tus condimentos favoritos.
• Rellenar pimientos con quinoa, frijoles, vegetales o pavo molido y cocinarlos en la freidora en lugar del horno, para una comida más rápida y saludable.
• Cortar y empanizar aguacates para hacer “papas fritas” cremosas por dentro y crujientes por fuera.
• Preparar mini quesadillas o taquitos con tortillas integrales, queso y verduras, y dorarlos en la freidora.
• Hacer mini pizzitas usando rodajas de calabacín como base y tus ingredientes favoritos.
• Rellenar champiñones con vegetales, proteínas magras o queso y freírlos para un aperitivo rápido y delicioso.
• Espolvorear rodajas de plátano con canela y cocinarlas para un snack cálido y naturalmente dulce.
• Mezclar avena, miel, nueces y semillas para crear granola casera crujiente.

“Cuando te atreves a probar con ingredientes frescos y naturales es cuando realmente ocurre la magia”, concluye el Dr. Wu.