La enfermedad celíaca es la incapacidad del cuerpo para tolerar alimentos que contienen gluten, una proteína presente en cereales como el trigo, la cebada, el centeno y la avena. Si no se trata, esta afección puede causar más que solo molestias, derivando en anemia y otros problemas a largo plazo.
Si tienes enfermedad celíaca y comes algo con gluten, tu cuerpo desarrolla una respuesta inmunitaria anormal que puede dañar el interior del intestino delgado, impidiéndote absorber adecuadamente nutrientes importantes de los alimentos que consumes. Esto puede causar anemia, osteoporosis y, en los niños, un crecimiento más lento y huesos debilitados.
Aunque no estamos completamente seguros de qué causa esta respuesta del sistema inmunitario al gluten, los investigadores creen que se trata de un problema genético. Esto significa que si tienes un familiar cercano con enfermedad celíaca, tienes más probabilidades de padecerla.
El mundo se ha vuelto mucho más accesible para las personas que siguen una dieta sin gluten, con muchas opciones disponibles en los supermercados y los menús de los restaurantes. Nuestro equipo te apoya en la transición a este patrón de alimentación proporcionándote recetas, consejos y ayuda para leer las etiquetas de los alimentos.
Síntomas y Diagnóstico
Los síntomas de la enfermedad celíaca pueden aparecer y desaparecer según la alimentación. A veces, los síntomas pueden ser leves y controlables, pero otras veces pueden ser lo suficientemente graves como para afectar tu vida diaria.
Los síntomas de la enfermedad celíaca incluyen:
- Gases e hinchazón.
- Dolor de estómago.
- Diarrea u otros cambios en la defecación.
- Pérdida de peso.
- Agotamiento.
- Debilidad.
- Neuropatía, que se caracteriza por hormigueo, entumecimiento o dolor en las manos o los pies.
La primera parte de cualquier cita con nosotros es un examen físico completo y una charla sobre tus síntomas. Para ayudarnos a diagnosticar tu afección, también podríamos solicitar:
- Análisis de sangre. Buscamos la presencia de ciertos anticuerpos producidos por el sistema inmunitario en personas con enfermedad celíaca.
- Endoscopia. Un especialista utiliza un endoscopio especial para examinar el interior del intestino delgado y tomar muestras de tejido para su análisis. El tejido se examina para detectar inflamación y otros signos de enfermedad celíaca.
Basado en los resultados de las pruebas, podríamos indicarte una dieta sin gluten. Si los síntomas desaparecen y el análisis de anticuerpos de seguimiento es normal, podemos confirmar que padeces la enfermedad.
Opciones de Tratamiento
El tratamiento para la enfermedad celíaca consiste en una dieta especial que elimina todos los alimentos que contienen gluten. Esto incluye evitar cualquier producto con trigo, cebada, centeno, triticale y avena, así como la cerveza, a menos que sea sin gluten.
Nuestros nutricionistas pueden ayudarte a adoptar un estilo de vida sin gluten, indicándote qué medicamentos y vitaminas pueden contener gluten.
También abordaremos cualquier deficiencia nutricional relacionada añadiendo vitaminas y otros suplementos a tu rutina.